Was macht man, wenn man der Stremellachs „weg muss“ und man noch ein bisschen Gemüse und eine Dose weiße Bohnen vorrätig hat? Ganz klar: Salat! Bohnen mit Fisch klingt jetzt vielleicht ein bisschen weird; ich kenne aber eine ähnliche Kombi mit Thunfisch – auch sehr gut. Da es nun der Lachs war, der aufgegessen werden wollte, wurde halt dieser Salat daraus, und ich muss sagen: … Weiße Bohnen-Salat mit Lachs weiterlesen
Es soll Leute geben, die mögen gern Kartoffelsalat mit Mayo. Ich gestehe, das ist nicht so meins… Normalerweise mache ich Kartoffelsalat auf die köstliche schwäbische Art, mit Brühe und Essig und Öl, aber der muss ziemlich lange ziehen bis er schmeckt, und manchmal möchte ich einfach SCHNELLEN Kartoffelsalat! Um es gleich vorauszuschicken: Dieses Rezept habe ich im Grundsatz bei Jamie Oliver geklaut und nur ein … Sommerlicher Kartoffelsalat mit Zitronen-Joghurt Dressing weiterlesen
Mit das Beste am Reisen, finde ich, sind die Küchen der jeweiligen Länder, die man bereist. Nachdem wir kürzlich zwei Wochen in Portugal waren, konnten wir erneut feststellen: Die portugiesische Küche ist vielleicht nicht die Raffinierteste, überzeugt in ihrer relativen Schlichtheit aber durch gute, frische Zutaten – ein Konzept, das meinem Geschmack durchaus entspricht! Ich mag Gerichte, die mit möglichst wenigen Zutaten auskommen, welche man … Portugal auf dem Teller: Tomatenreis mit Garnelen weiterlesen
Noch ist sie nicht vorbei, die wunderbare Spargelzeit. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich könnte jeden Tag Spargel in grün oder weiß essen. Bei mir liegt der grüne Spargel tatsächlich sogar einen Hauch vorne auf der Hitliste, was sicher auch mit einer gewissen Schälfaulheit zu tun hat 😉 Dennoch, beide Varianten schmecken super und meistens gibt es sie bei uns klassisch mit … Gebratener Spargelsalat mit Burrata weiterlesen
Wer auf Zucker verzichten will oder muss, weil er z. B. Diabetiker ist oder Kalorien sparen möchte, ist immer auf der Suche nach vernünftigen Alternativen. Ich habe für mich Erythrit entdeckt, das süßt wie Zucker und sich auch sehr ähnlich „verhält“, dabei kalorienfrei ist, weil es im Körper nicht verstoffwechselt wird. Nebenwirkungen gibt es keine, außer, dass Erythrit bei SEHR übermäßigem Verzehr etwas abführend wirken … Zuckerfreier Rhabarber-Baiser-Kuchen weiterlesen
Heute gibts mal eine echt schnelle Nummer, für die man quasi keine Koch-Skills braucht: Was haltet Ihr von Hering nach Hausfrauenart, also in Joghurt-Sahnesoße mit Zwiebeln und Äpfeln? Bei uns zuhause hieß das früher Herings-Stipp, und ich esse es ganz gerne, wobei ich eigentlich nur die Soße so richtig lecker finde, weil Hering nicht unbedingt mein Lieblingsfisch ist. Aber das Sößchen zu Pellkartoffeln ist schon … Lachs-Remoulade zu Pellkartoffeln weiterlesen
Ganz ehrlich: Ich liebe Gemüse und es gibt eigentlich kein Gemüse, das ich nicht mag – außer Sellerie! Sowohl als Knolle als auch als Stange ist Sellerie für mich einfach nur BÄH! Dabei soll er doch so gesund sein, hat wenig Kohlenhydrate und hilft angeblich gegen rheumatische Beschwerden und Bluthochdruck. ABER: Er schmeckt mir einfach nicht! Und, wie das Leben so spielt: Vor einiger Zeit … Sellerie-Limetten-Püree (auch für Selleriehasser) weiterlesen
Möglicherweise habe ich an dieser Stelle schon mal erwähnt, dass ich Desserts LIEBE. Es gibt nichts Besseres, als einem leckeren Essen noch einen süßen Abschluss zu geben. Auch und besonders, wenn das Hauptgericht eher einfach war. Also zum Beispiel Pasta Pomodoro (bei Nudeln immer noch mit das Beste) und dann ein DESSERT. Das ist kulinarische Rafinesse, oder? Natürlich gibt es alltags bei uns keinen Nachtisch. … Schnelles, köstliches Weihnachts-Tiramisu weiterlesen
Brot ist zwar wahnsinnig lecker, aber leider nicht immer so richtig gut für uns. Die einen kämpfen mit einer Gluten-Unverträglichkeit, bei anderen (und zu denen gehöre ich leider) setzt sich das „normale“ Brot sofort und ohne Umwege auf die Hüften. Schade eigentlich, denn so ein Scheibchen frisches Brot nur mit Butter und Salz drauf ist schon was Feines. Und wenn man Hunger hat, ist es … Brot und Brötchen ohne Mehl weiterlesen
Die meisten von Euch kennen Lachstatar sicher nur aus frischem, rohem Lachs. Den kriegt man nur leider nicht immer und überall in Sushi-Qualität. Superlecker und frisch schmeckt aber auch ein Tatar aus geräuchertem Lachs in Kombination mit viel Zitrone, Gurke und Avocado. Dill und Koriander geben zusätzlichen Pfiff, können aber auch weggelassen werden, wenn Ihr eins davon nicht mögt. Will sagen, wer mag, nimmt beides, … Räucherlachs-Tatar mit Gurke + Avocado weiterlesen
Schon wieder was Süßes… Aber hey, es ist Weihnachten! Diese Cheesecake-Muffins macht Ihr am besten einen Tag vorher, da sie nach mindestens einer Nacht im Kühlschrank am besten schmecken. Also perfekt am Heiligmorgen vorzubereiten, falls sie für den Kaffee am ersten oder zweiten Weihnachtstag gebraucht werden. Sie halten sich im Kühlschrank mehrere Tage, ohne an Schmackofatzigkeit einzubüßen (von mir und Tochterkind getestet). Als „Resteverwertung“ für übrig … Spekulatius-Cheesecake-Muffins weiterlesen
Normalerweise gehöre ich nicht zu den Menschen, die komplizierte Plätzchen mit Füllung und filigraner Deko machen. Ich mag es einfach und gut, wie zum Beispiel bei diesen Peanutbutter-Cookies, die supersimpel und extrem lecker sind. Aber als ich im www ein Bild von solchen Igelplätzchen gesehen habe, war ich hin und weg. Habe mir ein Teigrezept für Ausstechplätzchen von ZuckerZimtundLiebe geschnappt, es leicht abgewandelt und die … Igelplätzchen mit Marzipanfüllung weiterlesen
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