Ebly-Gemüsepfanne mit Hähnchen und Rucola

Alltagsfood, aber sehr lecker: Statt der üblichen Reispfanne mal eine Variante mit Weizen, der unter dem Markennamen „ebly“ verkauft wird und mir persönlich besser schmeckt als Reis. Man kann auch tolle Salate damit machen, aber das ist ein anderes Thema und wird auch demnächst mal behandelt 🙂 Die Gemüsesorten sind natürlich austauschbar, falls jemand keine…

Sherry-Zwiebel-Huhn

Wahrscheinlich eins der schnellsten Hühner überhaupt, und auch eins der leckersten: Hähnchenbrustfilet mit viel Zwiebeln, Sherry und Salbei in der Soße. Ist wirklich ruckzuck gemacht, und weil die Soße so lecker ist, sollte ein Stückchen Brot zum Teller auswischen bereit liegen! Wir hatten dazu breite Bandnudeln und Salat, aber ich kann mir auch Kartoffelpü oder…

Balsamico-Hähnchen auf Ofengemüse

Seit Schlank-im-Schlaf und Konsorten wird es immer populärer, abends kohlenhydratarm zu essen. Ich schaffe das max. einmal pro Woche, sonst kriege ich schlechte Laune. Dieses Rezept hier ist aber eine sehr leckere Variante (und schnelle!) der low-carb-Küche und auch für ‚Normalesser‘ zu empfehlen – dann einfach ein bisschen Reis oder Ofenkartoffeln dazu reichen! Balsamico-Hähnchen auf…

Hähnchengeschnetzeltes mit Pfirsich

So, jetzt gibt’s mal wieder was mit Fleisch – damit ich nicht in den Ruf gerate, ein kompletter Körnerfresser zu sein (obwohl, wenn meine Familie nicht wäre, würde ich gar nicht auf die Idee kommen, tote Tiere in die Pfanne zu hauen, aber was will man machen?) 😉 Ich persönlich stehe ja total auf die…

Mango-Chicken-Curry

„Sag mal“, fragte das Töchterlein, „hängen dir die Mangos nicht langsam zum Hals raus?“  „Mitnichten, mein liebes Kind“, anwortete ich, „das dauert noch mindestens 7 weitere Rezepte mit Mango!“ Im Ernst, ich kriege nicht genug von den Dingern. Mangos schmecken einfach so….. sonnig! Und außerdem sind sie extrem multifunktional. Morgens im Obstsalat, mittags als Salat,…

Indisches Joghurt-Spinat-Mandel-Huhn

Noch ein sehr leckeres Curry! Seit es in Weimar kein indisches Restaurant mehr gibt (selbst der Take-away-Inder im Atrium hat dichtgemacht!), muss frau sich selbst um die Grundversorgung mit indischem Essen kümmern. Dieses Hühnchengericht ist eher mild (es sei denn, Ihr schärft nach!) und daher auch was für „Schärfe-Weicheier“ wie meinen Gemahl. Obwohl es reichlich…

Süß-scharfes Hähnchenbrustfilet mit geröstetem Reis

Es soll ja Menschen geben, denen die Kombination aus delikat und süß nicht schmeckt… Oder die kein warmes Obst mögen… Denen sei geraten: Finger weg von diesem Rezept! Allen anderen kann ich diese leicht scharfe, fruchtige Hähnchenpfanne nur empfehlen. Wenn alles klein geschnipselt ist, dauert die Zubereitung nur noch wenige Minuten. Also ein ideales all-day-comfort-food,…

Hähnchenbrustfilet „Stroganoff“

Die olle Russenkälte hat sich nach Sibirien oder sonstwohin verzogen, Gott sei Dank. Ein paar Tage über Null klingen doch recht verlockend… Zum Abschied gab es gestern Abend noch was russisch angehauchtes: Angeblich wurde das Boeuf Stroganoff, von dem dieses Rezept inspiriert ist, Anfang des 19. Jahrhunderts für einen Kochwettbewerb in St. Petersburg erfunden –…

Hähnchen-Vanille-Curry mit Zuckerschoten und Kirschtomaten

Weihnachten ist sowas von rum, die Vanillekipferl sind längst verspeist – doch in gutsortierten Küchen (zu denen ich meine jetzt mal ganz unbescheiden zähle) finden sich ganzjährig diese braunen, etwas schrumpelig aussehenden Vanillestangen. Auch wenn Vanille ein Aroma ist, das gelegentlich etwas inflationär daherkommt (sämtliche Duftkerzen, Raumduftspender, Tees und Weichspüler scheinen danach zu riechen), ist…

Hähnchen-Saltimbocca mit mediterranem Kartoffelpüree

Eigentlich sollte hier zu jedem Rezept sofort das passende Bild rein, weil das Auge ja auch bei der Rezepteauswahl mit isst, aber als ich gestern Abend meinen Gästen dieses leckere Hauptgericht serviert habe, waren die zu schnell für meine Kamera…Statt dessen hier als Platzhalter ein Bild vom frühlingshaft gedeckten Tisch – Kampf dem Winter! Ich…