Zweierlei Ofen-Ei: Spiegeleier im Nest und Ofen-Rührei

Bevor das mit den ganzen hartgekochten Ostereiern losgeht, hier mal zwei kreative Eiereien für alle, die Frühstückseier mögen, denen einfach nur weichgekocht aber zu langweilig ist. Schließlich isst das Auge ja auch mit, gell? Ich finde es ganz praktisch, dass man beide Varianten einfach in den Ofen schieben und was anderes machen kann, während sie vor sich hin garen.

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Eier im Toastnest

Eier (Anzahl nach Bedarf)

gleiche Anzahl Toastscheiben

evtl. Schinkenwürfel

Salz, Pfeffer

Butter zum Einfetten

Größere Muffinsformen (am besten aus Silikon) mit etwas Butter einfetten, dann die Toastscheiben reindrücken, evtl. Schinkenwürfel reinstreuen, dann in jedes Toastnest vorsichtig ein rohes Ei gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 Grad Umluft im Backofen garen, bis das Weiße der Eier nicht mehr schwabbelt.

 

Ofen-Rührei

Eier nach Bedarf

Kräuter, Salz, Pfeffer

evtl. Schinkenwürfel

Butter

Feuerfeste Förmchen einfetten. Eier mit den Kräutern und Gewürzen verschlagen, evtl. Schinkenwürfel dazugeben, und dann portionsweise auf die Förmchen verteilen. Bei 180 Grad Umluft im vorheizten Ofen ca. 15 Min. garen (oder bis nix mehr schwabbelt).

 

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