Eiersalat-Brotaufstrich

Im Grunde bin ich nicht so der Welt größter Eieresser, aber Eiersalat fand ich schon immer leckerst, vor allem diesen ganz feinen, den man aufs Brot streichen kann. Nun besteht gekaufter Eiersalat in der Regel vor allem aus Mayonnaise, und Mayonnaise ist echt der Feind. Geht gar nicht. Man kann aber selbst mit ein paar einfachen Zutaten einen leckeren Eiersalat-Brotaufstrich herstellen, der garantiert nicht als Hüftgold endet und echt gut schmeckt. Auch zu Pellkartoffeln oder als Dipp zu Gemüsesticks sehr zu empfehlen. Und da Ostern ja gar nicht mehr sooo lange hin ist, könnt Ihr Euch dieses Rezept schon mal als Resteverwertung für die ganzen gefärbten Ostereier speichern!

IMG_2568

Eiersalat-Brotaufstrich (4 Portionen)

2 hartgekochte Eier

3 EL Frischkäse (Fettstufe beliebig, ich nehme den von Lidl mit 0,2 %)

3 EL Joghurt (ich nehme 0,1 % Fett)

2 EL Miracel Whip Salatcreme (So leicht)

1 kleiner Teelöffel Senf

Schnittlauch, gehackt

Cornichons, gehackt (nach Geschmack, kann man auch weglassen)

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Eier abkühlen lassen und mit der Gabel in einem tiefen Teller zermatschen. Frischkäse, Joghurt, Senf und Salatcreme unterrühren und mit Schnittlauch und den Gewürzen abschmecken. Zuletzt evtl. die gehackten Gürkchen unterheben.

Hält sich eingetuppert im Kühlschrank ca. 2 Tage.

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s